Pan de Aragón 03 molde

3,65 IVA incluido

Descripción

Pan de Aragón 03 molde cortado en bolsa de papel

Nuestro Pan de Aragón 03 ecológico es integral al 89% porque usamos masa madre blanca.

INGREDIENTES: Harina integral de Trigo Aragón 03, Agua, Masa Madre (Harina y agua), Levadura y Sal Marina.

Panes

Hacemos estos panes en tres pesos diferentes, pero la masa es la misma en los tres. Como ves, en redondo hacemos dos tamaños, 500 gramos y un kilo. Y los moldes pesan 600 gramos para que las rebanadas sean del tamaño adecuado para tostadas. La miga es densa y se rompe fácilmente al intentar untar en el, así que recomendamos que sea usado para comer y para tostadas, para rebañar el plato tenemos otros panes de miga más flexible.

Masas

El trigo Aragón 03 tiene muy buen sabor, pero muy poca fuerza, algunos años llega a 60 de W, y otros años ha llegado a marcar cero como el centeno. Por eso hacer pan de trigo Aragón 03 no es fácil, las expectativas de sabor pueden ser altas, pero no así las de volumen. Es una masa muy elástica y es más pegajosa que otras.

Color

El color es oscuro porque el salvado de este trigo es oscuro, en otros trigos como el Florencia Aurora el salvado es casi blanco y la harina parece menos integral, aun teniendo la misma fibra.

Sabor

Si por algo es conocido el trigo Aragón 03 es por su gran sabor. Es tan intenso que incluso un cocinero americano hizo su propia variedad de trigo cruzando el Aragón con un trigo de los Estados Unidos. 

Para ver un video de como quedan los panes con esta harina pincha aquí

Información adicional

Cortado

Cortado, No cortado

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