Hacemos dos versiones del pan de trigo Aragón 03 ecológico. Normal y con semillas:
Pan A03 Ecológico
Pan de Trigo Aragón 03 elaborado con harina integral 89% (porque la masa madre es de harina blanca)
Molde 600 gramos
Hogaza 500 g
Hogaza 1 kilo
INGREDIENTES: Harina integral de Trigo Aragón 03, Agua, Masa Madre (Harina y agua), Levadura y Sal Marina.
Pan A03 con 6% semillas Ecológico
(Con semillas) Pan de Trigo Aragón 03 elaborado con harina integral 89% (porque la masa madre es de harina blanca)
Molde 600 gramos 
Hogaza 500 g 
Hogaza 1 kilo
INGREDIENTES: Harina integral de Trigo Aragón 03, Agua, Masa Madre (Harina y agua), Semillas (Girasol, Sésamo, Lino y Mijo), Levadura y Sal Marina
Panes
Hacemos estos panes en tres pesos diferentes, pero la masa es la misma en los tres. Como ves, en redondo hacemos dos tamaños, 500 gramos y un kilo. Y los moldes pesan 600 gramos para que las rebanadas sean del tamaño adecuado para tostadas. La miga es densa y se rompe fácilmente al intentar untar en el, así que recomendamos que sea usado para comer y para tostadas, para rebañar el plato tenemos otros panes de miga más flexible.
Sabor
Si por algo es conocido el trigo Aragón 03 es por su gran sabor. Es tan intenso que incluso un cocinero americano hizo su propia variedad de trigo cruzando el Aragón con un trigo de los Estados Unidos.
Masas
El trigo Aragón 03 tiene muy buen sabor, pero muy poca fuerza, algunos años llega a 60 de W, y otros años ha llegado a marcar cero como el centeno. Por eso hacer pan de trigo Aragón no es fácil, las expectativas de sabor pueden ser altas, pero no así las de volumen. Es una masa muy elástica y es más pegajosa que otras.
Color
El color es oscuro porque el salvado de este trigo es oscuro, en otros trigos como el Florencia Aurora el salvado es casi blanco y la harina parece menos integral, aun teniendo la misma fibra.
Para ver un video de como quedan los panes con esta harina pincha aquí
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