Taller de pan ecológico

El siguiente taller será el 11 de junio 2021 en la Escuela de Salud Vive!

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Taller de pan ecológico
Sara en un taller de pan en el obrador de Leciñena

Y esto es lo que te ofrecemos en los talleres:

Acogida

Tras una calurosa bienvenida (propia de un horno) nos lavamos las manos y nos atamos el delantal. Porque la higiene es lo primero cuando elaboramos alimentos.

• Preparación

Preparación de la masa: Pesamos los ingredientes de cada pan a realizar. Explicamos cada uno de ellos, según la función que cumplen en el proceso del pan. Hablamos de la fuerza de la harina, de las características de la harina entera, del trigo Aragón 03, de las levaduras, y de todas las dudas que les surjan a los participantes.

•  Amasado

Amasado tradicional o francés, depende de lo que nos pida la masa. Según el agua que añadamos a la masa se pegará más o menos y nos pedirá diferente trato. Uno de los panes lo haremos al estilo «pan sin amasado» de Iban Yarza.

Taller de pan ecológico
Último taller de julio de 2020

• Formado

Formado del pan: Una vez que lo hemos boleado, se deja reposar. Mientras tanto hablamos de la primera fermentación y sus funciones. Después, lo formamos, bien en molde, en barra, en hogaza o como queramos.

• Fermentación:

Mientras fermentan las piezas de pan, hablamos de lo que sucede en ella, de cómo mirar si está fermentando correctamente, etc. Y contamos la historia de la panadería y hablamos de los productos ecológicos.

• Almuerzo:

Durante el taller de pan, preparamos un almuerzo con pan y tortas.

• Cocción:

Cocemos el pan en el horno y una vez que está un poco frío les entregamos a cada uno el suyo en una bolsa de papel.

•  Duración del taller de pan:

Dos horas, en principio. No se hace pan en dos horas, tendremos parte de la masa preparada. Y prepararemos masa durante el taller que te la llevarás a casa para cocerla cuando acabe la fermentación.

•  Precio del taller de pan:

euros /adulto. 
           (niños acompañados gratis)

El pago se realiza el mismo día del curso de pan.

•  Lugar del taller de pan

Los cursos de aprender a hacer pan los hacemos en el obrador de Leciñena.

También hacemos talleres de repostería ecológica.

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