Moler en piedra o en rodillos?
Hay dos maneras principales de obtener harina a partir de trigo. En molino de piedra y en molino de rodillos. Las principales diferencias (beneficios y contras) son las siguientes
Comunicación
Ingredientes del pan
¿Qué hacemos en el obrador? Vamos a ir contándote cómo hacemos nuestro pan.
Secanos Vivos
Productos locales y sostenibles para la conservación de la biodiversidad en los cultivos de secano: Secanos vivos. Vas a poder probar un pan especial para un proyecto piloto. Se trata de una iniciativa de Seo Bird Life que busca unir productores con elaboradores y puntos de venta. En este caso nosotras somos las elaboradoras y …
Sequía
Desde abril estamos en situación excepcional por sequía extraordinaria. Ya habrás visto en las tiendas que no suele sobrar pan desde la cosecha. Y eso es porque no tenemos trigo en abundancia. En esta cosecha hemos cosechado el grano suficiente para volver a sembrar. Y con el trigo del año pasado iremos haciendo panes y …
Nos iremos de vacaciones
La semana que viene nos iremos de vacaciones, apagamos el horno y cerramos las tiendas. Hace dos años que no cerrábamos y este año vamos a aprovechar este cierre para pintar las tiendas y ordenar y recoger un poco todo. Que con el trajín diario nunca encuentras tiempo. Volveremos el martes 22 de agosto, con …