Pan Espelta 89% integral
- Hogaza y molde SUMMA Ecológico. Pan de trigo ESPELTA elaborado con harina integral 89% (porque la masa madre es de harina blanca)
Hogaza 500 g 
Molde 500 g
INGREDIENTES: Harina integral de Trigo ESPELTA, Agua, Masa Madre, Levadura y Sal Marina.
Nuevo producto diciembre 2023: Pan sin sal Espelta
Hemos cambiado nuestro pan sin sal, en vez de harina de Florencia Aurora ahora lo hacemos con harina integral de espelta. Ven un sábado a probarlo.
Nuevo producto abril 2021: Panetes de espelta
Este pan lleva un 2,2% de aceite de oliva virgen extra, su formato redondo y plano consigue que tengan muy poca miga y corteza muy suave. Comer una hamburguesa con ellos es todo un placer, no se deshace, tiene buen sabor, te sacia por que es integral. Es un 89% integral. La verdad, tienes que probarlos porque nos dejan sin palabras.
Hay los miércoles y los viernes. Pero desaparecen, así que encárgalos si quieres probarlos.
Nuevo producto mayo 2021: Pan de espelta con aceite.
Con la misma masa que los panetes hacemos estos moldes. Este pan lleva un 2,2% de aceite de oliva virgen extra, eso hace que tenga miga blandita y flexible, y corteza muy suave.
En forma de molde queda ideal para hacer sándwich y tostadas.
Solo miércoles, viernes y sábados.
También es 89% integral.
Panes de Espelta Ecomonegros
Nuestros panes de Espelta no son 100 % trigo Espelta, porque usamos una masa madre de harina blanca.
Esta masa madre común es alimentada con harina blanca de fuerza, que la mantiene más estable y nos da unos panes con un poco más de volumen. Cuando la usamos en el pan lleva mínimo 24 horas máximo 48 horas fermentando para darle a los panes más digestión, más duración y más sabor.
Trigo Espelta Ecológico
Usamos harina de trigo Espelta ecológica molida en piedra. Tanto molida por nosotros en nuestro molino de piedra como en harineras aragonesas certificadas. El trigo Espelta tiene el gluten más fuerte que el trigo Aragón 03, y por eso éste es más esponjoso. A la par que el de Florencia Aurora que también tiene el gluten más fuerte que el Aragón 03. Aunque tanto Espelta como Florencia tienen un poquito menos de gluten.
En el caso del Alba la harina que usamos también es molida en piedra, pero después se ha cernido hasta dejarla más blanca, pero manteniendo así las cualidades de una harina de grano entero, con salvado y germen, que es la parte más importante de la semilla.
Pan de trigo Espelta ecológico elaborado por Ecomonegros. Harina molida en piedra, certificado ecológico por el CAAE