Pan de Trigo Espelta Ecológico

Pan Espelta 89% integral

  • Hogaza y molde SUMMA Ecológico. Pan de trigo ESPELTA elaborado con harina integral 89% (porque la masa madre es de harina blanca)
Pan Espelta ecológico molde
Pan Espelta ecológico molde

Hogaza 500 g ……..3.20€ (de martes a viernes) 

Molde 500 g ……..3.40€  (sólo lo elaboramos los martes y viernes)

Pan espelta ecológico hogaza
Pan espelta ecológico hogaza

INGREDIENTES: Harina integral de Trigo ESPELTA, Agua, Masa Madre, Levadura y Sal Marina. 

Pan Espelta 20% integral

  • Molde Alba ecológico Espelta. Pan de Trigo ESPELTA elaborado con harina integral 20% (sólo lo elaboramos los martes)

    500 gramos ….3.40 €

Panes de Espelta Ecomonegros

Nuestros panes de Espelta no son 100 % trigo Espelta, porque usamos una masa madre de harina blanca.

Esta masa madre común es alimentada con harina blanca de fuerza, que la mantiene más estable y nos da unos panes con un poco más de volumen. Cuando la usamos en el pan lleva mínimo 24 horas máximo 48 horas fermentando para darle a los panes más digestión, más duración y más sabor.

Trigo Espelta Ecológico

Usamos harina de trigo Espelta ecológica molida en piedra. Tanto molida por nosotros en nuestro molino de piedra como en harineras aragonesas certificadas. El trigo Espelta tiene el gluten más fuerte que el trigo Aragón 03, y por eso éste es más esponjoso. A la par que el de Florencia Aurora que también tiene el gluten más fuerte que el Aragón 03. Aunque tanto Espelta como Florencia tienen un poco menos de gluten.

En el caso del Alba la harina que usamos también es molida en piedra, pero después se ha cernido hasta dejarla más blanca, pero manteniendo así las cualidades de una harina de grano entero, con salvado y germen, que es la parte más importante de la semilla.

Pan de trigo Florencia Aurora ecológico elaborado por Ecomonegros. Harina molida en piedra, certificado ecológico por el CAAE