Harina integral de trigo Espelta

4,3015,50 IVA incluido

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Descripción

Harina integral de trigo Espelta ecológica molida en piedra.

 

Paquetes de 1 kilo y 5 kilos. Harina molida en la provincia de Huesca (Aragón) La espelta (Triticum spelta), también conocida como escaña mayor o escanda mayor, es un trigo vestido y hexaploide, al tener seis juegos de siete cromosomas haciendo un total de 42. No confundir con la Espelta pequeña o einkorn, que es un trigo monococum, de 2 juegos de 7 cromosomas, 14 en total.

Para ver un video de como quedan los panes con esta harina comparados con otros de centeno, trigo Florencia Aurora y Trigo Aragón 03 pincha aquí

Usamos harina de Espelta ecológica molida en piedra. Tanto molida por nosotros en nuestro molino de piedra como en harineras aragonesas certificadas. El trigo Espelta tiene el gluten más fuerte que el trigo Aragón 03, y por eso éste es más esponjoso. A la par que el de Florencia Aurora que también tiene el gluten más fuerte que el Aragón 03. Aunque tanto Espelta como Florencia tienen un poco menos de gluten.

En el caso del Alba la harina que usamos también es molida en piedra, pero después se ha cernido hasta dejarla más blanca, pero manteniendo así las cualidades de una harina de grano entero, con salvado y germen, que es la parte más importante de la semilla.  Hacemos los panes de Espelta con harina molida en piedra, certificado ecológico y de origen aragonés. Usamos masa madre blanca, por eso no son 100% Espelta.

Harina integral de trigo Espelta ecológica molida en piedra.

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Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 20 × 20 × 20 cm
Peso

400 gramos, 1kilo, 5 kilos, 25 kilos

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