Productos locales y sostenibles para la conservación de la biodiversidad en los cultivos de secano: Secanos vivos.
Vas a poder probar un pan especial para un proyecto piloto. Se trata de una iniciativa de Seo Bird Life que busca unir productores con elaboradores y puntos de venta. En este caso nosotras somos las elaboradoras y el punto de venta. El trigo nos los trae Fernando de su finca Acampo Armijo. Nosotras lo hemos molido en piedra y tras unas pruebas te acercaremos el pan a las tres tiendas físicas y a la tienda online.
Esperamos tu opinión. Desde finales de mayo hasta la primera semana de julio haremos unos pocos diarios (de martes a sábado).
El aceite es de la almazara García de la Cruz, en Madridejos (Toledo). Con alto contenido en vitamina E y alto contenido en ácido oléico. Es un aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Pertenece a Olivares Vivos, otro proyecto de Seo Bird Life como Secanos Vivos.
Pan de trigo Aragón 03, 89% integral.
Ingredientes: harina integral de trigo 89%, agua, masa madre (harina y agua), aceite de oliva, levadura y sal marina. La harina, molida en piedra para conservar el germen, es de trigo Aragón 03, una variedad tradicional con siglos de antigüedad rica en minerales y aminoácidos y de bajo índice glucémico.
La masa madre, además de contribuir a unas digestiones más ligeras, confiere al pan su característico sabor, esponjosidad, aroma y mayor durabilidad.
El trigo es de la finca: «Acampo Armijo»
Localidad: Zaragoza.
Finca de 47,30 ha situada al sur del municipio de Zaragoza. Forma parte de un ecosistema frágil de cultivos, pastos y pastizales, amenazado por la erosión y la sequía.
Este paisaje, entre montes yesíferos y «vales», sirve de refugio a multitud de aves y fauna silvestre y está catalogado como Zona de Especial Protección de Aves (ZEPA) y Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) y Especial Conservación (ZEC) por la Red Natura 2000.