Harina integral de trigo Florencia Aurora

2,809,70 IVA incluido

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Descripción

Harina integral de trigo Florencia Aurora ecológica molida en piedra

Nuestro padre comenzó a cultivar trigo Florencia Aurora en el año 2013, para el 2015 ya tenía una cosecha pequeña, y en abril de 2016 después de meses de pruebas comenzamos a vender pan de este trigo. Nos sorprendió el color de la harina, es más amarilla que otros, y la textura, parece harina de trigo duro, más arenosa. Y cuando lo probamos nos encantó. Tiene un sabor muy suave, queda más esponjoso que el Trigo Aragón 03 y es más flexible, por lo que además de en tostadas es muy rico para rebañar platos.

El primer contacto con este trigo fue en los años 60-70. Nuestro abuelo y nuestro padre lo cultivaban, era un trigo muy valorado (se pagaba una peseta más que el Aragón 03) y la harinera venía al campo «de propio» a recogerlo. Pues al tratarse de un trigo de fuerza lo usaban para mejorar harinas más flojas. Desde entonces nuestro padre lo buscaba, pero las variedades comerciales no le convencían.

Un día el señor Garcés, un agricultor de Teruel, vino a por un saco de Trigo Aragón 03, y hablando con nuestro padre le dijo que tenía semilla antigua de Florencia Aurora. Allí mismo le encargó un saco, y de ese saco, tras tres años de multiplicación, empezamos a moler harina y a hacer pan con el.

Origen del Trigo Florencia Aurora

Su origen se remonta a los años 20 en Francia. Cuando un ingeniero francés cruzó el trigo Florencia con el trigo Aurora. En los años 60 hubo nuevas selecciones y es esta selección la que tenemos nosotros.

En Francia, cerca de 200 variedades de trigo para la pan se cultivan hoy en día, la mayoría de las cuales no tienen más de veinte años. Esto significa que las variedades antiguas son raras o no encontradas. Las variedades más cultivadas se llaman Joli: Soissons, Sideral, Teseo o Escipión. La más antigua y quizás el mejor para el pan, el trigo Florencia-Aurore que nació en 1963.

El trigo no es una planta espontánea, no es de ninguna manera el producto de la evolución «natural».
Por lo tanto, hace 12.000 años, no existía el trigo. Hace cerca de 10.000 años, el trigo como lo conocemos, es ampliamente cultivado en el Medio Oriente y pronto en Egipto.

Cita:    http://longuevergne.free.fr/le_ble_florence_aurore.htm

Ficha técnica(http://www.fiches.arvalis-infos.fr/fiche_variete/fiches_varietes.php?id_espece=512&mode=fv&id_variete=1776

Características

Espiga Línea, no barbudo

Características fisiológicas
Ritmo Desarrollo
Alternatividad: 9 (primavera)
Temprano elongación del tallo: 7 (el más precoz)
Etapa temprana partida: 9 (muy temprano)
Resistencia
La tolerancia al frío: 1 (muy sensible)
Verso: 2,5 (muy sensible)
Paja altura: 5,5 (promedio)
PMG: 6 (lo suficientemente grande)

% proteína de 13 a 16%

w (fuerza) depende de la cosecha, hemos obtenido años de 180 y años de 40 de fuerza.

 

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Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 20 × 20 × 20 cm
Peso

400 gramos, 1kilo, 5 kilos, 25 kilos

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