Taller de pan San Jorge 2023

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El taller se abonará en el momento, esto solo asegura la plaza. 


Horario: Sábado 22 de 10h a 13h

Lugar: obrador de Ecomonegros en Leciñena (calle almendro 17)

Tarifa adulto: 20€

Menor acompañado gratis

En el comentario indica cuántas personas y de qué edades venís al taller. 

En qué consisten nuestros talleres: 

Acogida

Tras una calurosa bienvenida (propia de un horno) nos lavamos las manos y nos atamos el delantal. Porque la higiene es lo primero cuando elaboramos alimentos.

• Preparación

Preparación de la masa: Pesamos los ingredientes de cada pan a realizar. Explicamos cada uno de ellos, según la función que cumplen en el proceso del pan. Hablamos de la fuerza de la harina, de las características de la harina entera, del trigo Aragón 03, de las levaduras, y de todas las dudas que les surjan a los participantes.

•  Amasado

Amasado tradicional o francés, depende de lo que nos pida la masa. Según el agua que añadamos a la masa se pegará más o menos y nos pedirá diferente trato. Uno de los panes lo haremos al estilo «pan sin amasado» de Iban Yarza.

Taller de pan ecológico
 taller de julio de 2020

• Formado

Formado del pan: Una vez que lo hemos boleado, se deja reposar. Mientras tanto hablamos de la primera fermentación y sus funciones. Después, lo formamos, bien en molde, en barra, en hogaza o como queramos.

• Fermentación:

Mientras fermentan las piezas de pan, hablamos de lo que sucede en ella, de cómo mirar si está fermentando correctamente, etc. Y contamos la historia de la panadería y hablamos de los productos ecológicos.

• Cocción:

Cocemos el pan en el horno y una vez que está un poco frío les entregamos a cada uno el suyo en una bolsa de papel.

•  Duración del taller de pan:

Dos horas, en principio. No se hace pan en dos horas, tendremos parte de la masa preparada. Y prepararemos masa durante el taller que te la llevarás a casa para cocerla cuando acabe la fermentación.

Ademas del taller de Pan elaboraremos un postre para celebrar San Jorge. Tanto el pan como el postre te los llevas a casa. 

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