¿Cuánto azúcar tienen las galletas de espelta?

¿Quieres saber cuánto azúcar tienen las galletas de espelta que hacemos en Ecomonegros?

19% de azúcar

Puede que te parezca mucho, mejor si sabes con que compararlo. Para que veas un ejemplo:

Comparado con las galletas María Fontaneda que tienen 24% y las galletas para bebés de 4 meses sin gluten Almiron que tienen un 25,3% nuestro porcentaje resulta una cifra menor. La controversia con el azúcar es larga y compleja. Tomarlo en su justa medida es complicado porque es adictivo y nos encantan los dulces.

Productos sin azúcar


Elaborar productos sin azúcar con certificado ecológico es complicado. No están permitidos los edulcorantes artificiales ni tampoco la Estevia (ni en hoja ni el extracto glucósido de esteviol).

Emplear Sirope es como sustituto del azúcar no nos parece correcto porque al fin y al cabo también es azúcar. Emplear frutas deshidratadas o fructosa también lo hemos valorado pero al fin y al cabo es azúcar también, o fructosa, que tiene otras complejidades. Y estamos pensando en probar con regaliz de palo, aunque el sabor cambiará. En nuestro caso no podemos pretender que un producto sin azúcar sepa igual que un producto con azúcar.

Cuánto azúcar tienen las galletas de espelta de Ecomonegros

Galletas de espelta de Ecomonegros

Galletas integrales de ESPELTA ecológicas.

Para amantes de las galletas duras, son nuestras galletas menos dulces. 

INGREDIENTES: Harina integral de Trigo ESPELTA, Agua, Aceite de Oliva Virgen Extra, Azúcar de Caña, Bicarbonato Sódico y Ácido Cítrico.

300 g

Son galletas integrales hechas con aceite de oliva virgen extra, como son secas aguantan bien tres meses.

Características de las galletas de Espelta integrales:

  • Con harina integral de Trigo Espelta. Ecológica y molida en piedra.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, del Bajo Aragón, de variedad empeltre, debido a su sabor suave y su poca acidez.
  • El azúcar es ecológico y de Comercio Justo.
  • El Bicarbonato Sódico y el Ácido Cítrico (Gaseosas del Tigre) se usan como gasificante. La reacción produce burbujas de CO2, que ayuda a la masa a elevarse.
  • NO llevan sal.

 Información nutricional media por 100 g de producto:

  • Valor energético 1548 KJ / 370 Kcal
  • Grasas 14,4 g
    • de las cuales saturadas 1,9 g
  • Hidratos de carbono 52,7 g
    • de los cuales azúcares 19, g
  • Proteínas 7,20 g
  • Sal 0 g
  • Fibra 3,80 g

La espelta (Triticum spelta), también conocida como escaña mayor o escanda mayor, es un trigo vestido y hexaploide, al tener seis juegos de siete cromosomas haciendo un total de 42. No confundir con la Espelta pequeña o einkorn, que es un trigo monococum, de 2 juegos de 7 cromosomas, 14 en total.

Usamos harina de Espelta ecológica molida en piedra. Tanto molida por nosotros en nuestro molino de piedra como en harineras aragonesas certificadas.

Además de estas galletas hacemos Galanicas (galletas integrales de Trigo Aragón 03) y galletas de Avena.

Si tienes cualquier pregunta sobre este tema o cualquier otro déjanos un comentario y te responderemos lo más brevemente posible.

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